poniedziałek, 21 lipca 2014

jedzenie knajpowe #5

I kolejny raz post z cyklu: jedzenie knajpowe.

Dorsz z patelni z pieczonym ziemniakiem i sosem tzatziki wraz z ogórkiem małosolnym to przepyszne danie obiadowe - chyba najlepiej smakujące nad morzem :)



Mule pyszne!!


Bakłażan z serem kozim i pesto pomidorowym! Na pewno kiedyś będę chciała to odtworzyć!!
 

Kiełbasa chorizo zapiekana z cukinią. Danie bardzo smaczne, do powtórzenia! :)


Naleśniki. W środku z łososiem, szynką, warzywami - przeróżne, dodatkowo polane wybranym sosem. Bardzo fajnie wyglądają i bardzo dobrze smakowały.

Naleśnik z mąki orkiszowej z sosem pomidorowym i kolejny z mąki pszennej z sałatką z pomidorami i sosem czosnkowo-jogurtowym:





czwartek, 17 lipca 2014

bulion warzywny, krem z cukinii i pieczony kurczak - trzy mega łatwe przepisy

Dzisiaj kilka szybkich przepisów na dania, które każdy z Was robił przynajmniej raz w życiu i rozwodzenie się w długim opisywaniu "jak to się robi" mija się z celem. Pokazuję je jednak, ponieważ tym sposobem, chciałabym podzielić się z Wami, moimi pomysłami na te codzienne proste dania.

Domowy BULION warzywny przygotowuje raz na jakiś czas każdy z nas. Dzisiaj mój przepis. Bulion warzywny gotuję w garnku pierwotnie przeznaczonym do gotowania makaronu, ale jako, że nie przepadam za gotowanymi warzywami, garnek spisuje się doskonale, ponieważ wystarczy wyjąć wkład z dziurkami i czysty bulion zostaje w garnku.

Składniki: to powszechnie znana włoszczyzna wraz z natką pietruszki i selera. Dodaję kilka listków laurowych, ziele angielskie, kilka kulek pieprzu i szczyptę soli. Całość gotuję 2-3 godziny na bardzo małym ogniu.

Po ugotowaniu bulion przelewam do pojemników, po wystudzeniu wstawiam do zamrażalki i mam gotowy, domowy bulion, który później wykorzystuję do sosów, zup-kremów, czy gotowania w nim np. pulpetów z mięsa mielonego. Oczywiście tak przygotowany bulion jest idealną bazą do zrobienia od razu np. pomidorówki! :)

Pieczony kurczak - zna każdy i umie każdy. Dlaczego? Bo nie ma w tym żadnej filozofii. Kupujemy kurczaka, myjemy, przyprawiamy wg własnego pomysłu i wstawiamy do piekarnika. Kurczaka możemy upiec w całości, bądź podzielić na części i każdą z nich potraktować indywidualnie.

Nie zdradzę Wam składników na marynatę, ponieważ za każdym razem robię inną. Ważne, by kurczak miał czas nią przejść. U mnie zazwyczaj wygląda to tak, że wieczorem marynuję kurczaka, wkładam do lodówki i następnego dnia po południu/ wieczorem piekę kurczaka w piekarniku. Czasami w rękawie do pieczenia, czasami w naczyniu.

Zupa-krem z cukinii. Tak naprawdę każdą niemal zupę - krem robię w identyczny sposób. W tym wypadku było tak: cukinię i cebulę pokroiłam na małe kawałki, wrzuciłam do garnka z grubym dnem polanego kroplami oliwy, poddusiłam, zalałam bulionem, podgotowałam, przyprawiłam i potraktowałam blenderem. Ot i cała metoda :)

Mam nadzieję, że spodobały Wam się moje szybkie przepisy.
Jak Wy przygotowujecie powyższe dania? Macie swoje super sposoby, rady dla innych?


Smacznego!

 

wtorek, 15 lipca 2014

pasta jejeczna z suszonymi pomidorami

Tym razem przekazuję Wam mój ostatni wynalazek: pasta jajeczna z suszonymi pomidorami.

Dla apetytu zdjęcie, poniżej składniki i przepis.

Składniki:
  • 4 ugotowane na twardo jajka
  • łyżka posiekanego koperku
  • 2 czubate łyżeczki serka z ziołami typu almette
  • 4 suszone pomidory
  • sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
  • całość umieszczamy w rozdrabniaczu (bądź traktujemy blenderem) i rozdrabniamy na gładką masę
  • przyprawiamy solą i pieprzem
  • podajemy na chlebie, najlepiej z dodatkiem warzyw

Przyznam, że pierwszy raz robiłam tak gładką masę z jajek, zawsze czuć było kawałki jajek, tym razem zrobiłam coś nowego, ale już wiem, że kiedyś to powtórzę.

Masa jajeczna nadaje się zarówno na kanapkę, jak i nadzienie, np. wędzonego łososia - tam jednak do podkręcenia smaku polecam dodać nieco chrzanu, znakomicie wpłynie na smak łososia. Taką masą możemy też nadziać plasterki szynki, wystarczy zwinąć je jak roladki - będą wyglądały smakowicie i bardzo ładnie. Podobnie możemy masę włożyć na łódeczki z cykorii lub nałożyć na grillowaną cukinię i zwinąć w ruloniki.



Jak widzicie zastosowań jest wiele, a to tylko kilka pierwszych, o których pomyślałam, polecam kombinowanie! W kuchni nie może być nudno :)

Smacznego!

niedziela, 13 lipca 2014

słodka niedziela #2 - dietetyczny deser: sernik z musem owocowym

Dziś w ramach słodkiej niedzieli sernik, podobny do tego prezentowanego ostatnio TUTAJ, ale jednak nieco inny, bo tym razem z musem owocowym.

W związku z tym, że jestem na diecie, zmieniam filozofię odżywania i nawyki, staram się jeść zdrowiej i uważniej niż do tej pory. Ale niestety mojej słabości do słodyczy trudno jest się pozbyć... Dlatego też kombinuję z różnymi deserami.

Dzisiaj zaprezentuję sernik, który z prawdziwym sernikiem jest podobny w sumie z nazwy ;) Ale mi smakuje! :)


Składniki na sernik:
  • ser biały chudy - 250g
  • 2 jajka
  • 1 banan
Składniki na mus owocowy:
  • 3 morele
  • 1 brzoskwinia
  • 1 banan
Przygotowanie sernika:
  • ser mielimy na gładką masę, w trakcie dodajemy banana, mielimy kolejne kilka minut, następnie dodajemy jajka i mielimy ponownie - całość około 5-6 minut
  • masa ma być gładka i lejąca
  • masę wlewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na około 50 minut - 180 stopni
Przygotowanie musu:
  • wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę, oczywiście wyrzucamy pestki ;)
Sernik upiekłam w formie silikonowej, tym razem w kształcie serca. Niestety sernik nie wyrósł jakoś specjalnie, raczej był zbity i miał wysokość około 1cm, dlatego też pomyślałam o dodaniu musu owocowego.





Piętrowo-warstwowo prezentował się lepiej, a mus dodał nieco kwaskowatości :)

Czasami jak oglądam przepisy i zdjęcia na innych blogach, zżera mnie zazdrość z dwóch powodów: nie umiem, nie mogę :) Ale mam nadzieję, że mój dietetyczny sernik przypadnie Wam do gustu. Skromny, dietetyczny, pyszny :)

Smacznego!

czwartek, 10 lipca 2014

zapiekanka makaronowa

U każdego z nas przychodzi taki moment, że w lodówce jest trochę jedzenia, a jedyne co sobie powtarzamy, to że nie ma co jeść. A i u mnie tak się czasami zdarza. Ale jako, że nie lubię wyrzucać jedzenia, zawsze staram się coś zrobić z tego, co zostało z wczoraj. Najlepszą propozycją jest pizza albo zapiekanka.

Dzisiaj postawiłam na zapiekankę. 

Zapiekanka makaronowa z łososiem.

Składniki: w zasadzie mogę napisać: wszystko co macie, baza makaronowa albo ziemniaczana :) Ale u mnie tym razem znalazły się:
  • podgotowany wcześniej makaron - u mnie kokardki
  • kawałek upieczonego łososia
  • suszone pomidory
  • kapary
  • czarne oliwki
  • kilka łyżek śmietanki do zup i sosów 12%-18%
  • sery: żółty, cheddar, pleśniowy
  • przyprawy: oregano, czosnek, suszone pomidory w proszku, bazylia, pieprz cytrynowy
Przygotowanie:
Łososia łamiemy na kawałeczki, ser żółty ścieramy na tarce, pozostałe kroimy w kawałki. Wszystkie składniki oprócz sera pleśniowego i cheddara wkładamy do miski, mieszamy ze sobą, przekładamy do naczynia do pieczenia. Na wierzch układamy sery, dociskamy i wkładamy naczynie do piekarnika na około 20 minut - 180%. Nie zależy nam na upieczeniu, a jedynie zapieczeniu naszych składników. W zasadzie wszystkie nadają się do zjedzenia, bo albo można jeść je w takiej postaci, albo zostały wcześniej ugotowane bądź upieczone.
Po około 20 minutach nasza zapiekanka jest gotowa.


W sumie danie to jest bardzo łatwe w przygotowaniu, można użyć do niego wszystkich składników jakie akurat mamy. Pyszne byłoby również z tuńczykiem z puszki, czy upieczonym wcześniej kawałkiem mięsa. Polecam eksperymentowanie!

Smacznego!

wtorek, 8 lipca 2014

polędwica wołowa ze szparagami

Dzisiaj krótki wpis prezentujący obiad składający się z zielonych szparagów i polędwicy wołowej.

Jakiś czas temu prezentowałam na blogu przepis na steka z wołowiny wraz ze szparagami i muszę przyznać, że dzisiejsze danie niczym się nie różni. Całość przygotowałam jak ostatnio, dlatego odsyłam do tego przepisu: stek ze szparagami
Tym razem szparagi przygotowałam w całości - prezentują się o niebo lepiej, choć smak był identyczny :)









Smacznego!

niedziela, 6 lipca 2014

słodka niedziela #1 - dietetyczny deser: SERNIK!

Witajcie!
Dzisiaj słodka niedziela i jako danie na deser polecam sernik.

Mój sernik jest dietetyczny oraz bardzo łatwy w przygotowaniu, w dodatku składa się tylko z 3 składników! :)

Dla smaku zdjęcie, a poniżej owe składniki i przepis.


Składniki (porcja wielkości jak na zdjęciu, wysokość sernika około 3 cm):
  • biały ser - twaróg 50 dkg (ja użyłam dwóch trójkątów, ser chudy)
  • 4 jajka (jak małe to 5)
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • aromat waniliowy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
  • ser wkładamy do miksera i miksujemy przez kilka minut na gładką masę
  • dodajemy jajka i mieszamy ciągle na średnich obrotach
  • dodajemy cukier i dalej mieszamy
Ciągłe mieszanie to około 10 minut; ser z jajkami ma być lejącą, rzadką masą.
  • przelewamy masę do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia (żeby papier nam się lepiej dopasował do naczynia, zginamy go, moczymy i wyciskamy wodę, wtedy idealnie się ułoży)
  • wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 50-60 minut w temperaturze około 180 stopni
  • w połowie pieczenia warto otworzyć drzwiczki, ponieważ ser nam bardzo wyrośnie, żeby nieco spadł i się dopiekł, skórka na górze będzie dość przypieczona, ale nie martwicie się, tak ma być!
  • GOTOWE! :)
Jest to bardzo łatwy do zrobienia deser. Składniki w domu mamy prawie zawsze, więc do dzieła!

Dodam, że sernik można też zrobić z już zmielonego sera, takiego przeznaczonego na serniki. Ja mój sernik chciałam bardzo odchudzić, dlatego też zwykły, chudy twaróg wydał mi się najodpowiedniejszy. Dla dekoracji ułożyłam na nim przepyszne, słodkie maliny. Strona którą widzicie to faktyczny spód sernika, ale jak pisałam wcześniej skórka na wierzchu się mocno przypieka, dlatego ładniej wygląda od spodu, te wzorki... :)




Zgodzę się, że z prawdziwym sernikiem ma mało wspólnego, ale jako deser dla osób na diecie jest idealny. I przy tym będę się upierać! :)

Lubicie takie odchudzone desery? Jeśli macie takie u siebie, a jeszcze ich nie widziałam, dajcie znać! :)

Smacznego!





sobota, 5 lipca 2014

roladki z grillowanej cukinii z kurczakiem, suszonymi pomidorami i serem cheddar

Dzisiaj przepis na roladki z grillowanej cukinii. W cukinię zawinęłam kurczaka, suszone pomidory i ser cheddar. Danie bardzo łatwe, bardzo ładne i bardzo smaczne. Zapraszam :)


Składniki:
  • 2 cukinie, kupując wybierajcie jak najbardziej proste
  • pojedyncza pierś kurczaka
  • suszone pomidory - 4 sztuki
  • ser cheddar (może być każdy inny) - 1 plaster około 1cm szerokości i 5cm długości
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • oliwa do posmarowania patelni grillowej
Przygotowanie:
  • cukinię kroimy wzdłuż w cienkie plastry, solimy z każdej ze stron i grillujemy na patelni grillowej po kilka minut z każdej strony
  • kurczaka kroimy w paski, przyprawiamy i smażymy - ja grillowałam na tej samej patelni
  • suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki
  • ser cheddar (lub każdy inny) kroimy w kostkę
  • plastry cukinii wykładamy na papier, żeby odsączyć nieco tłuszcz i wodę
  • po ostudzeniu cukinii układamy na niej kurczaka, ser, suszonego pomidora i zawijamy, żeby się nie rozwaliła, spinamy wykałaczką i tak tyle razy na ile nam wystarczy składników :)
  • układamy w naczyniu do zapiekania, wstawiamy do piekarnika na około 15-20 minut
  • gotowe! :)
Smacznego!

środa, 2 lipca 2014

dietetyczne danie: pieczone warzywa z kaszą jęczmienną

Kasza jęczmienna kojarzy mi się z krupnikiem gotowanym w rodzinnym domu, muszę przyznać, że to było najgorsze z możliwych dań, jakie mogło się trafić... A dzisiaj? Dzisiaj się wszystko zmieniło. Kaszę jęczmienną gotowałam pierwszy raz w moim dorosłym życiu. I pewnie nie gotowałabym dalej, gdyby nie przepisy jakie otrzymuję od pani dietetyk.

Poniżej propozycja podania kaszy jęczmiennej z pieczonymi w rękawie warzywami.

Składniki:
1/2 średniej cukinia
1-2 pomidory
przyprawy do smaku: sól, oregano, majeranek - co lubicie
2-3 łyżki kaszy jęczmiennej

Przygotowanie:
Kaszę gotujemy jak na opakowaniu, warzywa kroimy w kawałki i wkładamy do rękawa do pieczenia. Nastawiamy piekarnik i pieczemy. Na talerz wykładamy 3 łyżki ugotowanej kaszy jęczmiennej, dookoła układamy upieczone warzywa i polewamy sosem, jaki się pojawił.

Całość mieszamy i wcinamy! PYCHA! Propozycja do zjedzenia jako samodzielne danie np. na kolację, bądź jako dodatek do grillowanego kawałka kurczaka bądź indyka. Wtedy też będzie to danie dietetyczne.

Smacznego!

Pomysł na danie zainspirowany przepisami od pani Moniki Dajkowskiej-Bichta; dietetyk kliniczny.