piątek, 31 sierpnia 2012

piece of meat

Moje pierwsze danie, potrawa, czy po prostu przepis to tylko albo aż pieczony schab... :)

Wg mnie samodzielnie upieczony kawałek mięsa (schab, karkówka - ja robię w ten sam sposób) to idealna podstawa do przygotowania kilku dań i wykorzystania go na kilka sposobów, np. jako dodatek do obiadu - kawałek pieczonego mięsa, ziemniaczki, pomidorki z cebulką i zrobione, albo jako wędlina na kanapki.. Umówmy się - nie ma nic lepszego niż własnej roboty pieczony schabik położony na świeżym chlebku :)

Ale po kolei, zanim zaczniemy konsumować nasz kawałek mięsa należy go upiec, zatem:

Przepis na schab pieczony a'la ja :)

Podstawowe składniki:
-> kawałek mięsa, w tym przypadku schabu
-> przyprawy do marynaty, zależne od gustów, w tym przypadku:  sól, pieprz czarny, majeranek, pasta pomidorowa, oliwa
-> czosnek

 Mój sposób na soczysty kawałek mięsa:

1. Kupujemy/ otrzymujemy ładny kawałek mięsa (schab, karkówka).
2. Marynujemy - wg mnie najlepiej aby mięso poleżało w marynacie przez kilka godzin, ale ja z czystego wygodnictwa robię to dzień wcześniej, wieczorkiem marynuję, wkładam do lodówki, a następnego dnia piekę..
Marynata, w której zamarynowałam dzisiejszy schab: oliwa, sól, pieprz czarny, majeranek, pasta pomidorowa; mieszam i robię z tego gęstą pastę, którą nacieram mięso. Zanim nacieram mięso marynatą, nacinam je nożykiem i w powstałe dziurki wkładam kawałeczki czosnku - oprócz smaku i aromatu - czosnek nawilża mięso, nie jest wtedy suche w środku, tylko właśnie soczyste.
3. Po zamarynowaniu mięsa, wkładamy je na kilka godzin (całą noc) do lodówki.
4. Wyjmujemy z lodówki, dajemy mu jakieś 10-20 minut do zaaklimatyzowania się w temperaturze pokojowej i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze między 180 a 200 stopni (zaczęłam od 200), a czas pieczenia zależny jest od wielkości mięsa. Mój kawałek ważył 1,30 kg, w związku z czym piekłam go 1,30 godziny :)
5. Przez pierwszą godzinę mięso było pieczone w przykrytym naczyniu żaroodpornym, po 1h zdjęłam przykrywkę, zmniejszyłam temperaturę do 180 stopni i piekło się dalej.
6. Po określonym czasie, wyjmujemy mięso z piekarnika i dajemy mu kolejne 10-15 minut, tym razem na odpoczynek, następnie możemy kroić, jeść i cieszyć się własnym sukcesem :)

Nie mogło się nie udać :) SMACZNEGO!


schab w marynacie
upieczony kawałek mięsa


środa, 29 sierpnia 2012

about me

Witajcie!
Dziś jest ten dzień - dzień, w którym postanowiłam założyć bloga! Przede wszystkim po to by móc dzielić się ze światem tym, co lubię najbardziej - jedzeniem :)

Mam na imię Ania, jestem kobietą po 30, która zaczyna odkrywać życie na nowo...

W moim pamiętniku będę publikowała przepisy na różne potrawy, często inspirowane innymi, ale zawsze z jakimś dodatkiem ode mnie, przerobione pod mój smak...
Postaram się również fotografować moje cuda, by być może zainspirować innych do tworzenia potraw podobnych lub takich samych :)

Poza tym liczę na to, że osoby, które nigdy nie gotowały lub każda ich próba kończyła się masakrą, nabrały wiary, że to wcale nie jest takie trudne. Wystarczy chęć, odwaga, trochę wyobraźni i gotowe! Mam nadzieję, że moje przepisy pomogą się odważyć i zacząć czy spróbować jeszcze raz.. :)

Trzymajcie kciuki, a ja daję słowo, że postaram się być systematyczna :)

Pozdrawiam,
Ania