niedziela, 22 grudnia 2013

tegoroczne śledzie

W tym roku, jak i w poprzednim przygotowałam śledzie. Tym razem nie opiszę przepisu, bo znajdziecie go TUTAJ jedynie pokażę Wam tegoroczne zdjęcia.

Dziś przygotowałam śledzie w oleju (wcześniej moczone w occie) oraz śledzie z rodzynkami i morelami. Jedne i drugie jak dla mnie są wyborne :)

śledzie
 Mam nadzieję, że Wasze przygotowania do Świąt idą równie owocnie jak moje :)


Smacznego!

zapiekanka w cieście francuskim

Witajcie!
W tym przedświątecznym zabieganiu nie mam czasu na bloga... Oj wiem, kolejna wymówka.. Podczytuję blogi innych, nie tylko jedzeniowe i jestem pełna podziwu terminowości ludzi tam piszących.. A ja.. no cóż.. jestem tu od czasu do czasu...

Obecnie jestem w trakcie przygotowywania śledzi (właśnie stygnie roztwór) o których pisałam w zeszłym roku TUTAJ , no i w związku z tym, że czekam na ostygnięcie roztworu znalazłam czas, żeby pokazać Wam przepis na "rosołową zapiekankę". Rosołową? Tak - bo skład prawie jak do rosołu :)


A póki co pokażę Wam moją zapiekankę w cieście francuskim


zapiekanka w cieście francuskim
Przepis dostałam od koleżanki kilka lat temu i właśnie wtedy miałam fazę na częste jej przygotowanie. Ostatnio sobie o niej przypomniałam :)

Potrzebujecie:
  • 2 ciasta francuskie
  • 2 filety z kurczaka
  • 0,5 kg pieczarek
  • 1-2 cebule
  • 2-3 marchewki
  • 1 por
  • około 20-25 dkg sera żółtego
Wykonanie: 
  • Filety kurczaka kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię (z odrobiną oleju), następnie dokładamy pokrojoną w kostkę cebulę i pieczarki. Chwilę dusimy i dodajemy pokrojonego w talarki pora i marchew. Co chwilę mieszamy.
  • W naczynie żaroodporne lub formę do pieczenia wykładamy ciasto francuskie (z tym papierem na którym jest ułożone).
  • Ścieramy na grubych oczkach ser żółty i mieszamy z farszem (należy pamiętać o odlaniu wody!).
  • Farsz wykładamy na ułożone ciasto francuskie, przykrywamy drugim ciastem, robimy kilka dziurek widelcem, możemy posmarować wodą, bądź żółtkiem.
  • Wkładamy formę do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 35 minut.
Po wyjęciu prezentuje się tak:

zapiekanka
Zanim pokroimy należy odczekać około 5 minut (będzie się łatwiej kroiło) i wyglądać będzie mniej więcej tak:

ciasto francuskie z farszem
Niestety zdjęcia jakościowo nie wyszły najlepiej, ale musicie uwierzyć na słowo - zapiekanka jest bardzo dobra i pożywna!

SMACZNEGO! :)

sobota, 30 listopada 2013

jedzenie knajpowe #1

Witajcie,
postanowiłam wrzucić kilka zdjęć z jedzenia knajpowo-barowo-restauracyjnego, które nazbierały się u mnie w telefonie.
Spróbuję wrzucać takie zdjęcia co jakiś czas.

Ślimakowe szaleństwo:

ślimaki w sosie pomidorowym



Pierogi - porcja pół na pół - ruskie i z mięsem:

pierogi
Smacznego!


powrót - zdjęcia jedzeniowe #6

Witajcie!
nie było mnie i nie było, ale wracam!

Poniżej zdjęcia moich popisów kulinarnych. Niestety nie mam aż tyle czasu ile bym chciała żeby bywać tu często i pisać regularnie, ale staram się...

Postaram się trochę nadrobić :)

Poniżej zdjęcia moich ostatnich potraw.

1. Rosół - nie lubię, nie przepadam, staram się nie jeść, ale to jedyny lek, który działa na mnie, gdy dopada mnie jesienne przeziębienie, tylko wtedy jestem w stanie się zmusić do tego by a) ugotować, b) zjeść, c) zjeść kilka razy :)



rosół

 2. Pizza - do tej pory nie umiałam, ciasto wychodziło mi twarde jak skorupa, do momentu kiedy nie dostałam przepisu od Bratowej mej. Ula! dziękuję, pizza wychodzi jak marzenie, jestem od niej uzależniona!


pizza a'la moja bratowa
3. Pizza - druga wersja :) Również na podstawie przepisu od Uli.

pizza druga wersja

4. Tarta - mój wymysł, robiłam wersję z mięsem i łososiem, jedna i druga była przepyszna :)

porcja tarty z mięsem

tarta - korona ;)
 5. Tatar z tuńczyka - inspiracja wakacyjna :)

tatar z tuńczyka z sosem majonezowo - chrzanowym
7. Placuszki dyniowe na słodko

placuszki dyniowe z cukrem pudrem

placuszki dyniowe na patelni

placki dyniowe na słodko
Smacznego!

środa, 18 września 2013

cukinia i feta jako kotlet :)

Poniżej moja dzisiejsza wariacja na temat fety z cukinią.

Kotlety cukiniowo-fetowe
Dzisiaj miałam ochotę na kotlety z cukinią i fetą. I są! W zasadzie były...
Składniki:
cukinia, feta, cebula, mąka, otręby, bułka tarta, jajko, sól, pieprz, oliwa

Przygotowanie:
Drobno ścieramy cukinię i cebulę, solimy i czekamy chwilkę by odcisnąć wodę.
Wyciskamy, dodajemy trochę mąki, otręby i startą na grubych oczkach fetę. Przyprawiamy wg smaku, ja dodałam jedynie pieprz (sól była wcześniej, a feta dodatkowo jest słona). Następnie lepimy kotlety, delikatnie obtaczamy w bułce tartej i na gorący olej na patelnię. Tak wyglądały:
kotlety na patelni

Następnym razem dodam nieco płatków owsianych, będą bardziej chrupiące :)

SMACZNEGO! :)

tuńczyk z rukolą i pomidorami

Raz na jakiś czas mam ochotę na grillowaną polędwicę z tuńczyka.

grillowany tuńczyk
Świeży tuńczyk jest najlepszą (no chyba zaraz po łososiu i dorszu) rybą! Może dlatego, że zupełnie nie smakuje jak ryba :) - to informacja dla tych, którzy za rybami nie przepadają :)

Tuńczyka - około 1 cm plaster, grillowałam na patelni z odrobiną tłuszczu, posypałam solą i świeżo zmielonym pieprzem. Jako dodatek podałam rukolę z suszonymi i świeżymi pomidorami z odrobiną oliwy.

SMACZNEGO!


sobota, 24 sierpnia 2013

jedzenie - zdjęcia jedzeniowe #5

Dla smaku - poniżej kilka zdjęć :)

1. Krewetki z chili i czosnkiem na masełku, z dodatkiem sosu czosnkowego:

krewetki

2. Kotleciki azjatyckie, niestety nie udało mi się zrobić zdjęcia po ich przygotowaniu, zostały zjedzone w zastraszająco  szybkim tempie :) 
Składniki: mięso mielone, papryka, chili, imbir, czosnek, cebula, przyprawy. Smakują super zarówno z grilla jak i piekarnika.

kotleciki azjatyckie
 3. Kiełbaska z ogniska :)

kiełbaska z ogniska
 4. Tortilla, mięso mielone z papryką, suszonymi pomidorami, cebulą, czosnkiem i przyprawami zawinięta w tortillę z mieszanką chrupiących sałat:

tortilla

 Smacznego! :)

francuska zupa cebulowa

Dawno mnie nie było, ale to wcale nie znaczy, że nie gotowałam.. ależ tak, ale niestety nie znalazłam czasu, by pochwalić się moimi wynalazkami....
Żeby trochę nadrobić.. poniżej francuska zupa cebulowa wg mojej wariacji :)

francuska zupa cebulowa
Podstawowe składniki:
6 średnich cebul,
oliwa,
tymianek,
zupa cebulowa w proszku

Najpierw pokroiłam w piórka cebulę, do garnka wlałam trochę oliwy i podgrzewałam cebulę. Trwało to kilkanaście minut, co chwilę podlewałam niewielką ilością wody i często mieszałam.
Gdy cebula zmieniła kolor na złocisty - dodałam nieco więcej wody, w tzw. międzyczasie wymieszałam zupę z proszku z gorącą wodą i dodałam do garnka. Podlałam wodą, doprowadziłam do wrzenia i.. gotowe :)

Na wierzchu ułożyłam grzankę z serem.

Zupa wyszła bardzo smaczna :) Można dodać nieco białego wina - wtedy nabrałaby bardziej wytrawnego smaku.

Smacznego! :)

niedziela, 30 czerwca 2013

makaron z zupą

Dzisiaj przedstawię Wam moją ostatnią wariację kulinarną na temat makaronu. Patent z użyciem zupy cebulowej do kurczaka ściągnęłam od koleżanki, ser pleśniowy to już mój wymysł :)

Makaron z zupą cebulową i serem pleśniowym

makaron z zupą cebulową i serem pleśniowym

 Niezbędne składniki:
  • makaron, ja użyłam pełnoziarnistego penne
  • filet kurczaka
  • ser pleśniowy, np. trójkąt lazura niebieskiego
  • 1 mały jogurt naturalny (wykorzystałam pół)
  • zupa cebulowa w proszku
  • kilka kropel oliwy
  • pół szklanki wody
  • sól do posolenia wody z makaronem
Wykonanie:
Ja rozpoczęłam od pokrojenia w kostkę kurczaka, posypałam go zupą cebulową i wstawiłam na 2h do lodówki.
Samo przygotowanie trwa dosłownie 15 minut. Nastawiłam wodę na makaron i rozgrzałam patelnię, w której wylałam kilka kropel oliwy, ułożyłam wcześniej zamarynowanego kurczaka. Gdy zaczął się smażyć zmniejszyłam ogień i po chwili dodałam trochę wody, żeby się bardziej dusiło niż smażyło. Wodą podlewałam kilka razy, w sumie zużyłam około 1/2 szklanki. Z zupy robi się coś na kształt sosu. Gdy kurczak był gotowy, dodałam drobno pokrojony lazur, chwilę pomieszałam. W tym czasie makaron był gotowy. Po zdjęciu kurczaka z kuchenki dodałam 1/2 małego kubka jogurtu naturalnego, szybko wymieszałam i podałam.
Wyszło pyszne. Nie trzeba dodawać już żadnych przypraw. Zarówno zupa cebulowa jak i ser pleśniowy nadają potrawie bardzo ciekawy smak. Polecam.

Smacznego!

wtorek, 25 czerwca 2013

moje popisy ciąg dalszy - zdjęcia jedzeniowe #4

Poniżej ulubiony w tym sezonie jogurt truskawkowy przygotowany z truskawek i mleka, pyszny!

jogurt truskawkowy

Obiad jak u mamy: kurczak, ziemniaki i młoda kapusta :)


ziemniaki, młoda kapusta i kurczak


Niezastąpiony makaron: tym razem z tuńczykiem, suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami i mnóstwem sera :)

pasta

I leczo, wg przepisu mojej koleżanki - z kabanosem :)


leczo


Smacznego!

czwartek, 30 maja 2013

moje ostatnie popisy kulinarne - zdjęcia jedzeniowe #3

Poniżej kilka zdjęć moich ostatnich "popisów" kulinarnych.

Chłodnik - robiłam pierwszy raz w życiu, a kilka dni wcześniej, pierwszy raz w życiu jadłam.. Dużo tych "pierwszych", ale muszę przyznać, że wyszedł bardzo dobry, a kolor fantastyczny :)


chłodnik
Schab z najpierw obgotowanymi, a później smażonymi ziemniakami:

schab i ziemniaki

Faszerowana papryka i cukinia:


farsz: papryka, por, cebula
warzywa z mięsem mielonym z indyka i pomidorami
gotowe danie
gotowa cukinia

I poniżej moje ostatnie śniadanie, jajko sadzone inaczej :)

szynka, cebula, papryka i szczypiorek - zalane jajkiem :)

Mam nadzieję, że te zdjęcia choć trochę zainspirują Was do samodzielnego przygotowywania jedzenia..

Smacznego!

sobota, 11 maja 2013

tortillos

Ostatnio miałam ochotę na tortillę z kurczakiem i warzywami, i jednocześnie na sos czosnkowo-ogórkowy (a'la tzatziki), w związku z czym zaszalałam i połączyłam jedno z drugim.

Tak bardzo mi smakowało, że zanim zrobiłam drugą, zjadłam połowę pierwszej, co widać na załączonym zdjęciu:

tortilla z kurczakiem i warzywami
Najpierw pokroiłam kurczaka i warzywa: cebulę, pieczarki i czerwoną paprykę, wrzuciłam na patelnię, przyprawiłam i poddusiłam.
W międzyczasie przygotowałam sos: starłam ogórka zielonego, którego posoliłam i odstawiłam chwilkę; następnie wycisnęłam wodę, a ogórka dodałam do miseczki, następnie dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, jogurt i nieco pieprzu.
Całość ułożyłam na podgrzanej tortilli i ... zjadłam :)

Było pyszne, ciepły kurczak z warzywami mieszał się z zimnym sosem...

Hmm.. chyba potrzebowałam takiego jedzenia :)



Smacznego!

czwartek, 2 maja 2013

kolorowy makaron

Zielony makaron z kurczakiem, pesto z pomidorów, papryką, pieczarkami i cukinią prezentował się tak:
zielony makaron
Kurczaka, pieczarki, czerwoną paprykę i cukinię drobno pokroiłam, podsmażyłam, dodałam czerwonego pesto - z pomidorów i trochę serka mascarpone.
Żeby nie było zwyczajnie wybrałam szpinakowy makaron, w kształcie nieco innym niż zawsze.

Wyszło szybkie, pyszne, kolorowe danie.

Polecam! :)

środa, 24 kwietnia 2013

sałatka gyros

Przepisów na sałatkę gyros widziałam już tyle, że ho ho.. Co nie zmienia faktu, że nigdy wcześniej nie robiłam jej sama, aż do czasu.. :)

Gotowa wyglądała tak:

sałatka z przyprawą gyros


Za przepis dziękuję Asi! :)


Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
2-3 cebule
1 por
puszka kukurydzy konserwowej
ogórki kiszone lub konserwowe (ja użyłam koszonych)
kapusta pekińska
ketchup, majonez, przyprawa Gyros


Piersi pokroić w kostkę, obtoczyć w przyprawie Gyros, usmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju, pod koniec smażenia można dodać jeszcze przyprawy gyros. Po usmażeniu odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku lub na sitku.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Można dodać surową lub w wersji łagodniejszej zeszklić ją na oleju z odrobiną soli lub gdy mięso będzie gotowe ściągamy je z ognia, mieszamy z pokrojoną w krążki cebulą i zostawiamy pod przykryciem 10min.

Kurczaka i cebulę wystudzić.

Układać warstwami najlepiej w przezroczystym naczyniu w kolejności:

kurczak
cebula i por
ketchup wymieszany z majonezem
ogórki
kukurydza
fasola
kapusta pekińska

Następnie odstawić do lodówki na około 2h.



sałatka gyros
Smacznego!

chlebek otrębowy

Poniżej przedstawiam Wam sprawdzony przepis na chlebek z otrębów. Swego czasu miałam fazę i piekłam go dwa razy w tygodniu. Ostatnio mi się przypomniało i upiekłam znowu. Jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu, czyli taki jak lubię :)

Poniżej taki wyglądający jak ciasto:
chlebek otrębowy
 Składniki:
  • otręby owsiane - 12 łyżek
  • otręby pszenne - 6 łyżek
  • 3 jajka
  • 1 torebka suchych drożdży
  • 1/2 drobno posiekanej cebuli
  • 1-2 łyżki ciepłej wody
  • sól do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki należy ze sobą dobrze wymieszać i odstawić na około 10 minut.
Następnie wymieszać je jeszcze raz i przełożyć do formy (ta porcja jest na małą keksówkę).
Pieczemy w 180 stopniach około 50-60 minut.

Ja do smaku dodaję oregano i suszone pomidory, drobno pokrojone. Kombinowałam też z kminkiem i ziarnami słonecznika.

Polecam!


sobota, 30 marca 2013

Wesołego Alleluja!

Drodzy,
życzę Wam zdrowych, pogodnych Świąt Wielkanocnych,
pełnych wiary, nadziei i miłości oraz wielu smakołyków na świątecznych stołach!





Zdjęcia przysmaków, które przygotuję wrzucę później :)


barszcz biały w chlebie


pieczona biała kiełbasa

niedziela, 24 marca 2013

zupa pomidorowa

Co prawda przez przypadek, ale dzisiaj na obiad wyszła pyszna zupa-krem z pomidorów.

Przez przypadek, bo planowo miał to być krem z pieczonej papryki i pomidorów, który już kiedyś robiłam i nawet zaprezentowałam tutaj: kremowa zupa ale miałam mały wypadek i wyszła zupa pomidorowa.

Przygotowanie bardzo proste. Najpierw dusimy na dobrej jakości oliwie poszatkowaną cebulę (2 średnie) i czosnek (3 ząbki), następnie dodajemy pomidory - tym razem z puszki (użyłam 3) i znowu dusimy.
Następnie dodajemy około 400-500 ml wody, chwilę gotujemy, miksujemy i jeszcze raz podgrzewamy w celu odparowania wody i przyprawienia.
Dla mnie niezbędna była sól, oregano i czarny pieprz.

kremowa zupa pomidorowa

Dodatkiem były własnoręcznie przygotowane grzanki, zrobione z wczorajszej :) bułki pokrojonej w drobną kostkę. Na suchą patelnię należy wylać 2 łyżki oliwy, obtoczyć w niej bułkę, posypać oregano i chwilę podgrzewać. Wyszły chrupiące i aromatyczne :)


grzanki

SMACZNEGO! :)

środa, 20 marca 2013

szpinakowa rolada

Dzisiaj tylko zdjęcie pysznej rolady, którą poczęstował mnie kolega. Sam robił ją pierwszy raz i wyszła mu bardzo dobrze :)
Nie przepadam za szpinakiem, a jeszcze niedawno uważałam, że go nie lubię, ale ta rolada była super ;)


rolada by Przemek
Jak uda mi się wyciągnąć przepis to oczywiście wpiszę wraz ze zdjęciami mojej :)

Jest! Jest! Mam! :) Miałam już dawno temu, ale jakoś nie miałam czasu zabrać się za pisanie.. przepraszam, już to naprawiam...

Przepis poniżej:
składniki:
450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
300 g wędzonego łososia w plastrach
4 jajka
2 opakowania serka almette z czosnkiem niedźwiedzim
1 łyżeczka masła
4 ząbki czosnku
sól, pieprz

przygotowanie:
Szpinak podsmażamy na patelni z masłem, czosnkiem przeciśniętym przez wyciskacz, solą i pieprzem. Na sitku odsączamy szpinak z nadmiaru wody i odstawiamy do przestygnięcia. Żółtka dodajemy do ostudzonego szpinaku.
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do szpinaku i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (około 34x23 cm) i pieczemy 15 - 20 minut w temperaturze 190 stopni.
Przestygnięty placek szpinakowy smarujemy równomiernie serkiem, na nim układamy plastry łososia, tak aby przykryły całą powierzchnię szpinakowego placka. Następnie zwijamy tak jak roladę i ściśle okręcamy folią do żywności. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.


I zdjęcie mojej rolady po 3 h w lodówce:
rolada by ja :)

niedziela, 17 marca 2013

zupa-krem z fasolki szparagowej

Witajcie,
dzisiaj przeprowadziłam kolejny kulinarny eksperyment. Miałam zachciewajkę na fasolkę szparagową, a że do tej pory nie wyobrażałam jej sobie bez masła i bułki tartej, miałam problem, ponieważ staram się trochę dietować...
No i takim o to sposobem wymyśliłam zupę-krem składającą się w głównej mierze z zielonej fasolki szparagowej.

Jeszcze dymiąca zupa poniżej:


krem z fasolki szparagowej
Najpierw nastawiłam warzywa na bulion, zwykła mieszanka zwana powszechnie włoszczyzną. Następnie w lekko osolonej wodzie ugotowałam na pół twardo mrożonkę fasolki szparagowej.
Odcedziłam i potraktowałam blenderem dodając 1,5 średniej marchewki, 1 pietruszkę i kawałek selera, które również zmiksowałam dodając ugotowany bulion warzywny.

Całość nastawiłam jeszcze chwilę na gaz, doprawiłam delikatnie solą.

Żeby podkręcić smak posypałam nieco zmielonym chili.

Wyszło pysznie :)

Polecam różne kulinarne eksperymenty i życzę smacznego! :)