dietetyczny obiad: czerwona zupa, czyli zupa-krem z pieczonej papryki i pomidorów

Każdy kto choć raz spróbuje zupy z pieczonej papryki bądź pieczonej papryki i pomidorów będzie ją powtarzał i powtarzał... Jest pyszna!

czerwona zupa

Poniżej składniki na naszą czerwoną zupę (na 4 porcje):

• jedna średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 suszone pomidory
• 4 czerwone papryki
• puszka pomidorów w puszcze (bez skórki)
• sól i pieprz do smaku
• zioła prowansalskie lub oregano czy bazylia
• papryka węgierska mielona słodka 
• opcjonalnie: kostka rosołowa albo bulion

Przygotowanie:

1. zaczynamy od rozgrzania piekarnika i wstawienia tam papryki - najlepiej pokrojona na pół i oczyszczona - w piekarniku powinna być około 30-40 minut w 180-200 stopniach, do czasu, gdy skórka zacznie być czarna, pieczemy je w naczyniu bez przykrycia

2. wyjmujemy paprykę - musimy zdjąć z niej skórkę, można na chwilę naczynie w którym się piekła przykryć folią aluminiową, wtedy skórka zejdzie nam prawie sama

3. kroimy cebulę w tzw. piórka dusimy na łyżce oliwy dodając nieco soli i mielonej papryki węgierskiej, która ma niesamowity smak oraz podkręci kolorystycznie naszą zupę
  
 


4. dodajemy suszone pomidory, naszą paprykę i pomidory z puszki, przyprawiamy i mieszamy

5. dodajemy szklankę wody i opcjonalnie kostkę rosołową (albo bulion); ja w celu ograniczenia kaloryczności nie dodałam ani bulionu, ani kostki - jedynie zwykłą wodę, smak papryki i pomidorów jest tak intensywny, że wg mnie bulion jest zbędny

 6.  gotujemy, zestawiamy z ognia i używamy blendera, jeszcze raz wstawiamy na gaz podgotowujemy i ostatecznie przyprawiamy

 











Zupa jest praktycznie gotowa. Możemy podać ją z parmezanem, grzankami, paluszkami grissini. Każda jej wersja jest przepyszna.

zupa z pieczonej papryki i pomidorów

Najbardziej dietetyczna wersja tej zupy to po prostu zupa bez dodatków, jej smak wynagrodzi Wam brak jakiejkolwiek grzanki :)

 







Muszę przyznać, że zupa nabiera jeszcze więcej smaku na dzień po jej przygotowaniu.

Kiedyś już pokazywałam Wam bardzo podobną wersję tej zupy TUTAJ

Smacznego!

halibut z brązowym ryżem i fasolką szparagową

Zdecydowanie za rzadko jem ryby, najczęściej wybieram łososia.. Tym razem w roli głównej ryba - halibut.

Pomysł na obiad: halibut, fasolka szparagowa, ryż brązowy.

składniki:

• brązowy ryż
• filet halibuta
• zielona fasolka szparagowa (moja była mrożona)

przygotowanie:

• zaczynamy od ryżu, bo gotuje się najdłużej - zgodnie z info na opakowaniu
• nastawiamy fasolkę szparagową, gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z informacją na opakowaniu
• halibuta przyprawiłam sosem sojowym, sosem z limonki, ziołowym pieprzem i majerankiem, udusiłam na patelni z kroplą oliwy - niestety nie panierowałam go w mące, z tego też faktu, jak się domyślam, lekko mi się rozleciał, co na szczęście nie wpłynęło na jego smak

Danie na talerzu prezentowało się tak:

halibut z ryżem i fasolką

Muszę przyznać, że halibuta jadłam pierwszy raz. Smak mi bardzo podpasował, ale cena nieco odstraszyła, zatem będzie to pomysł na obiad raz na jakiś czas.

Smacznego!

Pomysł na danie zainspirowany przepisami od pani Moniki Dajkowskiej-Bichta; dietetyk kliniczny.
Oryginalnie zamiast halibuta miał być dorsz i nie z patelni, a z piekarnika, ale niestety w sklepie, w którym robiłam zakupy dorsza nie było.

sałatka z mozzarellą - pomysł na śniadanie bądź kolację

Moja dzisiejsza propozycja to bardzo prosta sałatka z mozzarellą, pomidorkami, czarnymi oliwkami, kawałkami sałaty rzymskiej, świeżą bazylią, przyprawami i kroplą dobrej jakości oliwy z oliwek.
Dodatkiem mogą być dwie kromki razowego chleba.

sałatka z mozzarellą

Myślę, że możemy spokojnie uznać taką propozycję na śniadanie czy kolację jako danie dietetyczne.

Do jej przygotowania użyłam kawałka mozzarelli o obniżonej zawartości tłuszczu, dosłownie kilka czarnych oliwek, kilka małych pomidorków, a dla koloru kilka kawałeczków liścia sałaty rzymskiej oraz kilka listków bazylii. Całość posypałam ziołami oraz skropiłam delikatnie oliwą z oliwek.


Smacznego!

koktajlove - jogurt/ koktajl z jabłkiem i pomarańczą oraz z truskawkami i bananem oraz owocami goji

Kolejny raz zaprezentuję Wam pomysł na jogurt. Tym razem dwa różne, a jednak podobne przepisy.

Pierwszy z pomarańczą, jabłkiem i otrębami, a bazą będzie jogurt naturalny.

koktajl

składniki na 2 szklanki jogurtu:

- małe opakowanie jogurtu naturalnego

- 2 pomarańcze

- 1 jabłko

- 2 łyżki otrąb (ja dodałam pszenne, możecie dodać, jakie macie)

przygotowanie:

- obieramy pomarańcza, pamiętając o tym by zostawić błonki między cząstkami

- jabłko zostawiamy ze skórką

- wszystkie składniki wkładamy do naczynia i miksujemy blenderem

Bardzo fajny pomysł na szybką przekąskę albo drugie śniadanie.

jogurt z jabłkiem, pomarańczą i otrębami

Otręby nie są wymagane.

I drugi pomysł na jogurt: z mrożonymi truskawkami i bananem. Bazą również jest jogurt naturalny.

jogurt z truskawkami i bananem

składniki na 2 szklanki jogurtu:
- małe opakowanie jogurtu naturalnego
- 5 mrożonych truskawek (w sezonie świeżych)
- 1 średni banan
- 2 łyżki otrąb (ja dodałam pszennych)

przygotowanie:
- wszystkie składniki władamy do blendera i miksujemy

Koktajl wyszedł bardzo gęsty, zmrożone truskawki sprawiły, że jedząc go miałam wrażenie, że jem lody :)

Na koniec dołożyłam łyżkę owoców goji. 

jogurt z truskawkami, bananem i owocami goji

Sami wiecie, że pomysłów na jogurt czy koktajl może być bardzo dużo.

Ja sama prezentowałam już kilka z nich:

http://culinaryisland.blogspot.com/2014/03/koktajl.html

http://culinaryisland.blogspot.com/2014/02/jogurt-z-owocow-lesnych-i-banana.html

http://culinaryisland.blogspot.com/2013/06/moje-popisy-ciag-dalszy.html

Smacznego!

Pomysł na jogurt z otrębami zainspirowany przepisami od pani Moniki Dajkowskiej-Bichta; dietetyk kliniczny.

dietetyczny obiad: makaron pełnoziarnisty z cukinią, kurczakiem i fetą

Dzisiaj zdrowy obiad.

Makaron pełnoziarnisty wraz z kawałkiem piersi kurczaka, cukinią i kawałeczkiem fety. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, składniki też są powszechnie dostępne, a danie jest bardzo smaczne. Polecam!

Składniki na 1 porcję:

• cukinia – ½ średniej wielkości
• makaron pełnoziarnisty – ½ szklanki ugotowanego
• pierś kurczaka – kawałek wielkości dłoni
• plasterek sera feta
• przyprawy i zioła do smaku

Przygotowanie:

• kurczaka kroimy na kawałki – smażymy – najlepiej na patelni bez tłuszczu – można podlać wodą, przyprawiamy do smaku
• cukinię ścieramy na tarce z dużymi otworami, lub tak jak ja traktujemy ją elektrycznym blendero-siekaczem; następnie dusimy ją na patelni z dodatkiem przypraw i ziół
• makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu
• wszystkie składniki mieszamy ze sobą i już na talerzu posypujemy kawałkami sera feta

Mój obiad prezentował się tak:

makaron z cukinią, kurczakiem i fetą

Tak patrzę na zdjęcie i cukinia wygląda niemalże jak pesto :)

Smacznego!

Pomysł na danie zainspirowany przepisami od pani Moniki Dajkowskiej-Bichta; dietetyk kliniczny.

dietetyczny obiad: pieczony dorsz z kawałkami pieczonej papryki i brązowym ryżem

Dzisiaj obiad rybny. Zaserwowałam dorsza, który to posiada bardzo smaczne, białe i delikatne mięso o niskiej zawartości tłuszczu (do 3%) i o wysokiej, bo aż 18% zawartości białka.

Idealna ryba dla dietujących. Oczywiście w wersji bez panierki i tłustych frytek!

Dorsz z pieczoną papryką i brązowym ryżem.

składniki:

- filet dorsza bez skóry

- 1 spora czerwona papryka

- brązowy ryż

- przyprawy do smaku

- czosnek, sos sojowy

przygotowanie:

- zaczynamy od ugotowania ryżu (zgodnie z poleceniem na opakowaniu)

- w czasie gotowania się ryżu, przygotowujemy paprykę: myjemy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki - wkładamy do naczynia żaroodpornego i do piekarnika - około 180 stopni, papryka potrzebuje być w piekarniku około 30 minut, pieczemy aż skórka zacznie czarnieć. Po wyjęciu papryki z piekarnika warto włożyć ją do woreczka lub przykryć naczynie folią aluminiową, żeby chwilę się poparowało - wtedy jeszcze łatwiej zdejmiemy z niej skórkę

- przygotowujemy dorsza, pieczemy zawiniętego w folii aluminiowej: układamy filety i przyprawiamy: pieprzem ziołowym, sosem sojowym, majerankiem i plasterkami czosnku (ja użyłam dwa ząbki czosnku) - dla osób, które nie przepadają za czosnkiem - pieczony ma zupełnie inny smak, niż surowy - polecam spróbować); mój gotowy do pieczenia dorsz wyglądał tak:

dorsz przed pieczeniem

- tak przygotowanego dorsza wkładamy do piekarnika, w którym piecze się już papryka (ryba potrzebuje około 15 minut)

Po chwili wszystkie składniki naszego obiadu są już gotowe i możemy wykładać je na talerz.

Mój talerz wyglądał tak:

dorsz z pieczoną papryką i brązowym ryżem

Smacznego!

Pomysł na danie zainspirowany przepisami od pani Moniki Dajkowskiej-Bichta; dietetyk kliniczny.

kasza jaglana na kolację

Pomysłem na kolację, czy przekąskę w pracy, a po dodaniu kawałka np. grillowanego bądź pieczonego kurczaka - pomysł na obiad to kasza jaglana z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi.

Kasza jaglana jest dobrym źródłem energii: 320 – 340 kcal/100 g, zawiera około 10 – 11% białka, nie zawiera glutenu. Zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą leczniczy wpływ na stawy, a także korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów. Ma właściwości wysuszające i antywirusowe. Podaje się ją przy przeziębieniu i zapaleniu górnych dróg oddechowych. Kasza jaglana szczególnie nadaje się dla małych dzieci oraz osób na diecie lekkostrawnej czy bezglutenowej - informacje na podstawie https://pl.wikipedia.org/wiki/Kasza_jaglana

przygotowanie:
- kaszę gotujemy jak na opakowaniu
- pomidorki koktajlowe wkładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy ziołami (np. bazylią) i pieczemy aż będą miękkie
- do miseczki wsypujemy kaszę dodajemy pomidorki i mieszamy

danie prezentuje się tak:

kasza jaglana z pomidorkami

Smacznego!

Pomysł na danie zainspirowany przepisami od pani Moniki Dajkowskiej-Bichta; dietetyk kliniczny.

zielona zupa: zupa-krem z fasolki szparagowej

Zupa-krem z fasolki szparagowej od czasu do czasu gości na moim stole.

Kiedyś już robiłam bardzo podobną i pokazywałam Wam ją tutaj zupa krem z fasolki

składniki:
- (mrożona) fasolka szparagowa
- cebula
- pestki słonecznika
- kropla oleju
- przyprawy do smaku
opcjonalnie:
- dodatki, np: grzanki, groszek ptysiowy
- jogurt lub śmietana do zabielenia

przygotowanie:
Zaczynamy od posiekania cebuli, którą dusimy na niewielkiej ilości oleju, następnie dodajemy (mrożoną) fasolkę szparagową (około 2 szklanek na dwie porcje zupy). Mieszamy i dodajemy wodę (2 szklanki). Gotujemy. Jak fasolka będzie miękka traktujemy ją blenderem. Wstawiamy jeszcze na gaz, przyprawiamy i podajemy.
Możemy posypać słonecznikiem, dodać grzanki, czy groszki ptysiowe. Można zabielić jogurtem, bądź śmietaną.
Ja zjadłam w wersji light - czyli jedynie ze słonecznikiem.

Prezentowała się tak:

zupa z fasolki szparagowej

Polecam spróbować.

Smacznego!

Pomysł na danie zainspirowany przepisami od pani Moniki Dajkowskiej-Bichta; dietetyk kliniczny.

obiad prawie jak u Mamy

Prawie jak u Mamy, ponieważ pierś z kurczaka i kurczak faszerowany to potrawy, które podarowała Mama. Dodatki to już moja wersja.

Kurczak faszerowany, dodatkami były podgotowane i usmażone ziemniaczki i surówka z pora, o której pisałam TUTAJ

kurczak faszerowany, surówka z pora, ziemniaczki

Pierś z kurczaka - panierowana i smażona. Dodatki jak wyżej - surówka z pora i ziemniaczki.

pierś z kurczaka z ziemniakami i surówką z pora

Smacznego!

surówka z pora

Bardzo lubię smak pora :)

Zaprezentuję Wam bardzo łatwą surówkę, której bazą jest właśnie por.

Składniki:

• por (1 duży, bądź 2 małe)
• marchewka (1 większa, bądź 2 małe)
• 2 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurty naturalnego
• sól, pieprz do smaku

Pora przecinamy na pół, następnie kroimy na półkrążki (pamiętajcie o dokładnym umyciu pora), marchew ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Mieszamy, przyprawiamy, dodajemy majonez i jogurt.

surówka z pora

Doskonała jako dodatek do mięsnych obiadów.

Smacznego!

koktajl

Bardzo lubię różnego rodzaju koktajle na mleku bądź na jogurcie. Pokazywałam Wam je TUTAJ i TUTAJ

Tym razem dwa zdjęcia przedstawiające koktajle na mleku.

koktajle na mleku

Zielony został przygotowany z awokado i banana.
Różowy został przygotowany z mrożonych owoców leśnych, truskawek i banana.
Bazą jednego i drugiego jest mleko.

Ostatnio robiłam też z kiwi i jogurtem naturalnym - trochę kwaśny, ale to chyba wynik słabo dojrzałego kiwi. Zdjęcia niestety nie udało mi się zrobić.





Polecam na przykład na szybkie śniadanie :)

Smacznego!

polędwiczki wieprzowe

Szybki posiłek: obiad albo kolacja, to np. polędwiczki wieprzowe smażone na niewielkiej ilości tłuszczu.

Najpierw kroimy je na 1cm plastry. Następnie przyprawiamy solą, pieprzem i smarujemy musztardą z gorczycą. Na koniec delikatnie obtaczamy w mące, żeby m.in. musztarda się zbyt szybko nie odkleiła.

Smaży się je bardzo szybko, kładziemy na rozgrzany tłuszcz i przewracamy ze strony na stronę, dosłownie kilka minut.

polędwiczki wieprzowe w musztardzie

Polędwiczki można podać z ryżem, ziemniakami czy kaszą albo chlebem oraz surówką czy sałatką.
Ja wybrałam wersję bardzo szybką, po prostu dodałam kilka liści sałaty rzymskiej.

Smacznego!

jedzenie knajpowe #2

Raz na jakiś czas jadam w szeroko pojętych restauracjach. Czasami są to miejsca z szybkim jedzeniem, czasami bary mleczne, a czasami restauracje z prawdziwego zdarzenia.

Poniżej pokażę kilka ostatnich posiłków ;)

Pierogi - nigdy nie robiłam ich sama i powiem szczerze nie planuję... Jeść, wręcz przeciwnie. Zawsze mam w zamrażalniku od Mamy :) i raz na jakiś czas jem je na mieście.

Hamburgery - czasami robię sama - przykład zobaczycie TUTAJ, ale zdarza mi się też jeść je na mieście ;)

 Szarlotka :) Nie mogłam się nie skusić ;)

Jedzenie na mieście jest łatwiejsze niż to przyrządzane samodzielnie ;) Co nie zmienia faktu, że ja baaardzo lubię gotować! :)

Kiedyś już pokazywałam jedzenie knajpowe TUTAJ


Smacznego!