słodka niedziela #7 - dietetyczne migdałowe jaglane ciasteczka

Święta, święta i po świętach :) Zleciało. Sporo przygotowań, trochę szalonych zakupów i już po... 

A dzisiaj w ramach słodkiej niedzieli coś słodkiego, ale zdrowego i dietetycznego. Ciastka z kaszy jaglanej.

O kaszy jaglanej jest bardzo głośno. I słusznie - jest bardzo zdrowa. Co ważne - jaglana jako jedyna kasza jest zasadotwórcza. Jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu. Zawiera za to krzemionkę, której wdzięczne będą nasze włosy, skóra i paznokcie :)

Zapraszam na ciastka z kaszy jaglanej :)

Składniki:
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1/2 szklanki zmielonych płatków migdałowych
2 łyżki całych płatków migdalowych
1 łyżka kakao
2 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:
Kaszę należy ugotować. Ja gotowałam w wodzie, można w mleku. Suche składniki należy ze sobą wymieszać. Następnie dodać jeszcze ciepłą kaszę. Całość dokładnie wymieszać.

Ułożyć masę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na dosłownie 10 minut.

Z podanej przeze mnie porcji wyszło 7 sporych ciasteczek.

Ciastka będą idealne np. na drugie śniadanie albo jako przekąska podczas długiego spaceru. W taką pogodę (w końcu jest śnieg i mróz) aż żal siedzieć w domu :)

W zasadzie nie trzeba zapiekać powstałej masy, można ją jeść łyżką z miseczki :) Taka wyszła dobra. Ale wg mnie ciastka wyszły lepsze ;)
Zaraz po wyjęciu z piekarnika są jeszcze miękkie, należy odczekać kilka minut. 

Smacznego!

Wesołych Świąt!

Wesołych Świąt!

Niech ten czas będzie czasem spokoju, rodzinnego ciepła, wytchnienia od codziennych szaleństw.

Niech będzie dobrze, niech będzie smacznie, niech będzie tak, jak sobie wymarzycie!

źródło kartki: http://www.superdomek.pl/artykuly/tag,boze-narodzenie.html

Smacznego!

ryba po grecku - danie nie tylko na świąteczny stół

Witajcie w ten deszczowy dzień, który zupełnie nie przypomina śniegowego, białego czasu oczekiwania na Święta... Na szczęście ubrana choinka i smaki w kuchni przybliżają mnie do Świąt.

Dzisiaj ryba po grecku. Przygotowuję ją dzisiaj, żeby miała czas dojść na jutro. Warzywa się przegryzą i powinno być dobrze :)

Kiedyś już czyniłam rybę, ale pamiętam, że sporo się przy niej napracowałam, przepis: ryba po grecku

Dzisiaj poszłam nieco na łatwiznę i już teraz (a dopiero próbuję) uważam, że jest super!

Składniki:

• 4 filety z dorsza (u mnie były mrożone)
• 1 włoszczyzna (4 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera i pora)
• koncentrat pomidorowy - około 6 sporych łyżek
• olej
• przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz

Przygotowanie:

• rybę jeszcze zamrożoną upiekłam w piekarniku
• pora przekroiłam na pół, następnie jeszcze raz na pół i w takie pół-plasterki, dość drobno
• warzywa z włoszczyzny potraktowałam szatkownicą (a w zasadzie ja tylko wrzuciłam warzywa, a maszyna je poszatkowała)
• na sporą patelnię wylałam nieco oleju i dodałam wszystkie warzywa
• do warzyw dodałam kilka ziarenek ziela angielskiego, listki laurowe, sól i pieprz, całość dokładnie co jakiś czas mieszałam

• gdy warzywa nieco się zeszkliły dodałam koncentrat pomidorowy
• całość podlewałam wodą (w sumie około 1,5 szklanki) co chwilę mieszając, żeby nie przywarło i się nie przypaliło

• upieczoną rybę dodałam do warzyw, całość wymieszałam, przyprawiłam i gotowe
• rybę po grecku można jeść na zimno i na ciepło

Muszę przyznać, że poszatkowane warzywa smakują mi lepiej niż te, starte na tarce. Generalnie ten przepis polecam Wam bardziej.

Jak Wasze kulinarne szaleństwa? Jest na nie czas? Jak patrzę na tłumy w sklepach (sama chodzę z kartką, a i tak większość kupiłam w osiedlowym sklepie) to mnie przerażenie ogarnia. Kiedy ci ludzie wszystko to zjedzą? No ale co tam :) Niech się dzieje!

Smacznego!

łososiowy tatar - propozycja nie tylko na święta

W świątecznym szale zakupów i gotowania znalazłam chwilę by podzielić się z Wami moim ostatnim wymysłem: tatar z wędzonego łososia. Ja wiem, że jak tatar to z mięsa i w dodatku surowego, ale co tam - to tylko nazwa.

Coś mi się zdaje, że ta propozycja pojawi się u mnie na wigilijnym stole - jest alternatywną propozycją dla tych, co nie jedzą śledzi. Choć jeśli chodzi o śledzia to mam pomysł na podanie go też w sposób tatarowy :)

Ostatnio będąc na świątecznym spotkaniu z koleżankami dostałyśmy właśnie tatara ze śledzia, zamawiając byłyśmy zaskoczone i nie do końca wiedziałyśmy czego się spodziewać. A był to po prostu śledź z cebulką, przyozdobiony rukolą. Pycha :)

A póki co tatar z wędzonego łososia. Zapraszam!

Składniki (na dwie porcje):

• łosoś wędzony - 200g
• czerwona cebula - 1/2 średniej
• czarne oliwki - 10 sztuk
• kiszony ogórek - 3 sztuki
• suszone pomidory - 6 sztuk
• kapary - 2 łyżeczki
• musztarda dijon - 2-3 łyżeczki

Ilość składników zależy od ilości porcji. U mnie była to testowa potrawa przyrządzona dla dwóch osób.

Przyrządzenie:

Wszystkie składniki należy bardzo drobno pokroić. Nie dodawałam już żadnych przypraw, a jedynie ułożyłam je w ringu. Przycisnęłam i zdjęłam. Wyszło ładnie.

Jak nie macie ringa, można ułożyć wszystko w filiżance, którą wcześniej delikatnie wysmarujcie oliwą. Po ułożeniu i dociśnięciu wszystkich składników, trzeba odwrócić filiżankę i zrobić babkę :)

A już samo jedzenie :) Otóż wymieszałam wszystko, dodając musztardy dijon. Podałam z tostem. Pycha!

Polecam wszystkim na spróbowanie. Najwięcej czasu zajmuje krojenie składników, reszta to już cała przyjemność.

Pozdrawiam już w zasadzie świątecznie i wracam do robienia śledzi. W tym roku standardowo dwa rodzaje: w occie i z rodzynkami. Przepisy podawałam, ale są TUTAJ wraz z innymi świątecznymi propozycjami.


Smacznego!

świąteczny czas - zbiór moich jedzeniowych propozycji

Witajcie,
dzisiaj zbiór przepisów na dania bez jakich Święta Bożego Narodzenia nie mogą się odbyć. Żeby było łatwiej wszystkie zebrałam w jednym poście.
Mam nadzieję, że przepisy przypadną Wam do gustu.

Na początku śledzie, zarówno tradycyjne jak i na słodko. W załączonych linkach tylko sprawdzone przepisy, ale najpierw dla apetytu kilka zdjęć :)

śledzie wersja 1

śledzie wersja 2 


Ryba po grecku - bardzo dobra propozycja.

 
przepis na rybę po grecku


A teraz pora na słodkości :) Święta bez pierników to żadne święta, dlatego poniżej mój piernikowy świat!

piernikowy świat 

Super przysmak z dawnych czasów to blok czekoladowy, przepis TUTAJ 

I piernik, który w tym roku piekłam pierwszy raz, ale nie ostatni :)

Przepis na piernik jest TUTAJ

Liczę, że skorzystacie z moich przepisów. Są sprawdzone, domowe, na Święta idealne. Zapraszam :)

Smacznego!

jedzenie knajpowe #8

Pora na zdjęcia jedzenia "knajpowego", jakie gościło na talerzu moim albo moich towarzyszy. To już 8 porcja takich zdjęć.

Na początek kilka potraw nadmorskich, z jednego z moich pobytów nad Bałtykiem. Bo jak już wspomniałam uwielbiam nasze morze. Bardzo lubię też ryby, dlatego to one królowały na talerzu.

pieczony ziemniak z sosem tzatziki z grillowanym łososiem i ogórkiem małosolnym - niebo w gębie!

gotowane ziemniaki, fasolka szparagowa i ładny kawałek ryby - lepsza byłaby grillowana, ale ta też była wyborna

mój ukochany dorsz z ogórkami (gdybyście mieli wątpliwości to jest średnia porcja), dodatkiem był jeszcze pieczony ziemniak, ale nie zmieścił się na talerzu

grillowany łosoś z sosem kaparowym, fasolką i ziemniakami w kształcie ciastek :)

Zupę cebulową lubię w chłodny, jesienny bądź zimowy dzień. Jest bardzo rozgrzewająca, sama robię co jakiś czas. Jest zdrowa i tania.

zupa cebulowa z grzanką - przepyszna w chłodny dzień, bardzo rozgrzewająca

A teraz indyjskie potrawy. Niedaleko domu mam małą restauracyjkę właśnie z indyjskim jedzeniem. Nie jadam takich potraw zbyt często, ale raz na jakiś czas chętnie. Uwielbiam ichniejszy chlebek naan i potrawę chicken tikka masala. Dodatkowo zjedliśmy grillowany, w niesamowicie aromatycznych przyprawach, ser i kawałki kurczaka.

Tym razem to wszystko.

Smacznego!

dietetyczny obiad: pieczony łosoś z frytkami z marchewki i batatów

Dzisiaj szybki post z jednym z moich ostatnich rybnych obiadów.  

Pieczony łosoś i frytki, ale nie takie zwykłe ziemniakowe, a z batatów i marchewki. Wyszło pysznie. Do tego sos tzatziki i gotowe :)

jakość zdjęcia masakryczna, ale było już bardzo późno - musicie uwierzyć, że wyglądało ładnie :)

Lososia upiekłam na cytrynie, dzięki temu był bardzo soczysty. Dodatkowo pokroiłam w paski marchewki i batata. Polałam olejem rzepakowym, przyprawiłam ziołami i upiekłam. W tzw. międzyczasie przygotowałam sos tzatziki. Całość była idealna. Bardzo lubię takie dania.

Poniżej dania z przepisami na pieczonego łososia, zazwyczaj robię podobnie, dlatego też nie powtarzam przepisu:
łosoś - wersja 1 
łosoś - wersja 2 
łosoś - wersja 3 

A poniżej zdjęcia pieczonego łososia z warzywami. Tym razem łosoś był w kawałkach. 

Muszę przyznać, że pieczony łosoś i warzywa to jedno z moich ulubionych dań. Niestety ze względu na połączoną kuchnię z pokojem i zapach jaki powstaje po pieczeniu ryby - danie to robię raz na jakiś czas. Ale uwielbiam! :)

Smacznego!

moje zdrowe, weekendowe śniadanie - owsianka z owocami i orzechami

Uwielbiam weekendy! A w takie mroźne dni jak dzisiaj na śniadanie idealne jest podanie czegoś ciepłego: zupa mleczna lub owsianka.

U mnie zawitała owsianka. Oczywiście tylko z nazwy, bo moja nie z płatków owsianych, a jaglanych i orkiszowych. Przygotowanie zajmie Wam dosłownie kilka minut, a przyjemność jedzenia i tego smaku zostanie z Wami na dłużej :)

Zapraszam!

Składniki:

• 2 łyżki płatków jaglanych
• 2 łyżki płatków orkiszowych
• 1 szklanka mleka 2%
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 4 mrożone truskawki
• 1/2 banana
• owoce granatu z 1/2 owocu
• garść orzechów włoskich

Przygotowanie:
Płatki zalałam mlekiem, dodałam mrożone truskawki i cukier. Całość gotowałam na malutkim ogniu, co jakiś czas mieszając.

Po kilku minutach (3-5) wyłożyłam do miseczki, dodając pokrojonego banana, owoce granatu oraz orzechy. Truskawki nadały delikatnie różowego koloru mojej owsiance. Całość bardzo dobra, bardzo zdrowa, idealna na taki dzień jak dziś.

W tygodniu nie mam czasu na ciepłe śniadania, z reguły wybieram koktajl (owoce+jogurt) z płatkami. Ale w weekendy lubię zaszaleć i na śniadanie zjeść coś innego niż zwykle.

Takie kombinacje owsianki robiłam już kilka razy. Kiedyś dodawałam też kakao, dla koloru i smaku. W sumie składniki mojej owsianki zależne są od tego, co akurat mam w domu.
 
Moje śniadanie było pyszne :) Czy Wy również "szalejecie" ze śniadaniami?

Smacznego!

pomysł na obiad: zapiekanka - 3 doskonałe propozycje

Dzisiaj post prezentujący kilka z zapiekanek, jakie gościły na moim stole w ostatnim czasie. Zapiekanka to idealny sposób na wyczyszczenie lodówki przed wyjazdem, bądź większymi zakupami. U mnie zapiekanki goszczą od czasu do czasu, są łatwe w przygotowaniu, szybkie i w sumie zawsze smaczne, więc czemu nie?

Zaczynamy od zapiekanki makaronowej z bakłażanem.

Składniki:

• 1/2 połówki bakłażana ze skórką oraz środek z 1 całego bakłażana
• mięso mielone wieprzowo-wołowe
• 2 szklanki makaronu pełnoziarnistego
• 4 suszone pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• 1/2 szklanki sosu lub przecieru pomidorowego
• przyprawy do smaku: papryka ostra, sól, pieprz ziołowy, pasta chili, majeranek, papryka słodka

Przygotowanie:

• makaron podgotować
• pozostałe składniki poddusić na patelni
• całość wymieszać, włożyć do formy do zapiekania, posypać startym na dużych oczkach serem żółtym
• zapiekać 30-40 minut w 180 stopniach

Niestety nie udało mi się zrobić zdjęcia na talerzu, musicie zaufać, że wyglądała smacznie i była pyszna. I uwielbiam ten spieczony makaron na wierzchu, jest mega chrupiący!
   
Kolej na zapiekankę w cieście francuskim, podobną pokazywałam już TUTAJ 
Tym razem nieco inne składniki, kształt i porcja :)

Składniki:

• ciasto francuskie
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałeczek selera
• kawałeczek pora
• olej rzepakowy
• 3 suszone pomidory
• 3 łyżeczki czerwonego pesto
• 1 łyżeczka pasty pomidorowej
• kawałek żółtego sera
• przyprawy do smaku: sól, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

• zaczynamy od pokrojenia kurczaka na drobne kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem i obsmażamy delikatnie na oleju rzepakowym, zdejmujemy z patelni
• kroimy wszystkie warzywa w drobną kostkę, wrzucamy na tą samą patelnię, dolewamy oleju rzepakowego i obsmażamy
• następnie podlewamy warzywa wodą i pozwalamy im się nieco udusić
• gdy woda wyparuje, a warzywa nie są już twarde (surowe) dodajemy pokrojone suszone pomidory, pesto i pastę, mieszamy i zdejmujemy z ognia
• w tzw. międzyczasie ścieramy na dużych oczkach kawałeczek żółtego sera
• składamy zapiekankę: mieszamy warzywa i kurczaka
• w naczyniu do zapiekania układamy ciasto francuskie - z papierem, które z nim jest, będzie łatwiej wyjąć
• wykładamy nasz farsz, na wierzch posypujemy startym serem
• składamy całość, sklejamy boki
• wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180-200 stopni, na około 30 minut

Po wyjęciu zapiekanki z piekarnika najlepiej odczekać kilka minut, będzie się łatwiej kroiła.

Wyszły mi 2 porcje na dorosłe, głodne osoby, albo 4 dla mało-jadków :)

A na koniec zapiekanka makaronowa z tuńczykiem i brokułami:

Składniki:

• 1 szklanka makaronu pełnoziarnistego
• brokuły
• puszka tuńczyka
• 1/2 cebuli
• ser żółty
• pomidory z puszki
• 1 marchewka
• kawałek pora
• przyprawy do smaku: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

• brokuły zalałam wrzątkiem i pozwoliłam im tak się "gotować" 2 minuty, wyjęłam
• makaron nieco podgotowałam
• marchewkę, cebulę, pora i pomidory z puszki wymieszałam i poddusiłam na patelni
• wymieszałam wszystkie składniki
• do garnka do zapiekania dodałam wszystkie składniki, posypałam startym żółtym serem, wymieszałam jeszcze raz
• na wierzch posypałam serem
• wstawiłam do piekarnika nagrzanego na około 180 stopni na jakieś 30 minut

Jak widzicie zapiekankę można zrobić ze wszystkiego. Jest łatwa, szybka, często tania - bo ze składników, które i tak mamy w domu. Zero dodatkowego nakładu. Dowolność uzasadniona. Czasami robię jeszcze zapiekankę z ziemniakami. Ale ziemniaki rzadko mam w domu, częściej właśnie makaron. Zapiekanka to też jeden ze sposobów na pozbycie się resztek jedzenia :) Nie lubię go wyrzucać. Dobrym pomysłem jest też pizza. Moi znajomi robią taką co piątek - przed tygodniowymi zakupami.

Czy zapiekanki bywają też u Was? Jakie macie pomysły? Chętnie zobaczę, by się zainspirować.

Smacznego!