makaronowa zapiekanka z kurczakiem i brokułami

Witajcie!

Jak wiecie uwielbiam zapiekanki i nie cierpię wyrzucać jedzenia, w związku z czym co jakiś czas pojawiają się u mnie mniej lub bardziej zaplanowane takie obiady. Ta dzisiejsza powstała bardzo spontanicznie z tego, co było w lodówce.
Miałam kilka upieczonych pałek kurczaka, nie wszystkie zostały zjedzone, wyrzucanie nie wchodziło w grę, więc wyczarowałam z nich zapiekankę. Zapraszam!

Składniki:

• 3 upieczone pałki z kurczaka
• kilka różyczek brokuła
• 1 pomidor
• 1 szklanka makaronu (u mnie orkiszowy)
• 1 mozzarella
• kawałeczek twardego, żółtego sera
• 3 łyżki pasty pomidorowej 
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Nastawiamy wodę na makaron i gotujemy go al dente w lekko osolonej wodzie. Pałki kurczaka okrawamy z mięsa. Brokuły kroimy na małe różyczki. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w ósemki.
Mozzarellę kroimy na małe kawałki, a żółty ser albo ścieramy na tarce, albo kroimy na małe kawałeczki.

Makaron mieszamy z pastą pomidorową i kurczakiem. Dodajemy brokuła, układamy korzonkami do dołu. Pomidora układamy na wierzchu, wciskając go trochę do środka.
Na wierzchu układamy mozzarellę i ser żółty. Danie posypujemy pieprzem i ziołami.
Jak widzicie tym razem dość oszczędnie było z przyprawami. Mój kurczak był bardzo dobrze przyprawiony. Makaron był ugotowany w osolonej wodzie, a ser żółty dość słony, dlatego też nie dodałam już soli. Natomiast pieprz zdecydowanie podkręcił smak.

Zapiekanki uwielbiam przede wszystkim za to, że można je zrobić ze wszystkiego, za szybkość wykonania i smak. Za to, że można zabrać je do pracy, a niektóre zjeść bez odgrzewania.

Z podanych składników wyszły 4 słuszne porcje. Makaron jest sycący, ser również, więc nie musicie się martwić, że się nie najecie :)

Jak u Was wygląda temat wyrzucania jedzenia? Radzicie sobie podobnie jak ja czy raczej nie przywiązujecie do tego wagi?



Smacznego!