dietetyczny obiad: naleśniki gryczane - nadziewane warzywami i kurczakiem, podane z sosem pomidorowym

Dzisiaj eksperyment naleśnikowy... Pierwszy raz robiłam naleśniki z mąki gryczanej. Smakowały, były delikatne i wyraziste w smaku. Przygotowałam je z warzywami i sosem pomidorowym. A jaki jest najlepszy sos pomidorowy? :) Własny! W następnym poście pokażę Wam szybki przepis.

A tymczasem przepis na wspomniane naleśniki z mąki gryczanej z kurczakiem i warzywami, podane z sosem pomidorowym.

Składniki na naleśniki: (z poniżej porcji wyszło mi 14 naleśników)
1,5 szklanki mąki gryczanej
2 jajka (moje były malutkie)
2 szklanki mleka (ja użyłam 2%, można zamienić ze zwykłą wodą)
2 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli

Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu, bądź misce i dokładnie mieszamy. Żeby było szybciej i wygodniej używamy miksera.
Po dokładnym wymieszaniu, na mocno rozgrzanej patelni smażymy naleśniki. Ja przed pierwszym naleśnikiem posmarowałam patelnię olejem rzepakowym, roztarłam olej ręcznikiem papierowym. Później, gdy patelnia była baardzo rozgrzana, olej nie był już konieczny. Naleśniki smażymy identycznie jak normalne, te z mąki pszennej.

Składniki na farsz:
1/2 piersi z kurczaka
1/2 żółtej papryki
3 spore pieczarki
1/2 cukinii (młodej, możecie wtedy kroić ze skórką)
10 cm pora (biała część)
łyżka oleju rzepakowego
przyprawy do smaku: sól morska, pieprz ziołowy

Przygotowanie:
Wszystkie składniki myjemy i kroimy w bardzo drobną kostkę, wrzucamy na patelnię polaną olejem rzepakowym. Dusimy przez chwilę, żeby pozbyły się wody i nieco poddusiły. Mieszamy i wyłączamy gaz.

Przygotowanie nadziewanych naleśników:
Na stronę naleśnika, która jest bardziej wysmażona układamy farsz, zawijamy naleśnika najpierw w rulon, potem boki i znowu w rulon. Wyjdzie nam mały rulonik z zawiniętymi bokami, dzięki czemu nie wyleci nam nic podczas zapiekania naleśników w piekarniku.
Naleśniki są w zasadzie gotowe i takie można już jeść. Ja jednak wolę zapieczone.

Naleśniki układamy w naczyniu do zapiekania i wkładamy do piekarnika na około 10-15 minut, 180 stopni, termoobieg.
Po chwili wyjmujemy i podajemy z wcześniej przygotowanym sosem pomidorowym.

Mam nadzieję, że taki pomysł Wam się spodoba i będziecie mieć ochotę go wykorzystać. Bardzo by mnie to ucieszyło :)


Smacznego!

dietetyczna zupa-krem z żółtej cukinii

Jak wiecie jakiś czas temu dostałam sporo cukinii, oprócz marynowanej, którą pokazywałam TUTAJ zrobiłam też nieśmiertelną jak dla mnie zupę-krem. Choć, mimo przygotowywałam ją wielokrotnie, pierwszy raz z żółtej cukinii.

Składniki:

• 2 spore cukinie
• 2 średnie marchewki
• 1 mała cebula
• przyprawy do smaku: sól, pieprz
• bulion lub woda
• oliwa

Przygotowanie:

• garnek z grubym dnem polewamy oliwą i wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę, delikatnie dusimy

• w międzyczasie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, mieszamy i dusimy

• dodajemy pokrojoną w plasterki marchew, mieszamy, przyprawiamy, dusimy

• jak warzywa będą nieco podduszone zalewamy całość bulionem i gotujemy do miękkości warzyw, jeśli nie mamy bulionu, możemy zalać wodą, wtedy należy dodać ziele angielskie i listek laurowy, żeby nieco podkręcić smak

• zestawiamy z gazu, miksujemy blenderem i zupa gotowa :)

• możemy dodać ziemniaka, ziemniak sprawi, że zupa po zmiksowaniu będzie bardziej gładka, jedwabista

Zupa wyszła bardzo dobra, zarówno od razu po przygotowaniu, jak i na drugi dzień odgrzana w mikrofali w pracy. Polecam, póki jeszcze mamy cukinię, nie dość, że jest mega dobra to ma też bardzo dobrą cenę :) Korzystajmy!

Dodatkowo cukinia to (w 100g) tylko 16 KCAL! :)

A powtarzając za PORADNIKIEM ZDROWIE : cukinia zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1, beta karoten. Zaletą cukinii jest to, że nie odkładają się  w niej metale ciężkie. Może być jednym z pierwszych warzyw jakie podaje się małemu dziecku.


Smacznego!

grillowana marynowana cukinia - coś na potem :)

Wróciłam! Kilka dni wakacji, kilka dni lenistwa i brak mnie tutaj jakiś czas, ale wracam, miejmy nadzieję, że z właściwą regularnością.

Jeszcze przed urlopem dostałam cukinię, sporo, żółtą i zieloną. Przez chwilę zastanawiałam się co zrobić, zupa-krem to była oczywista oczywistość, ale ile można jeść taką zupę... Po inspirację zajrzałam oczywiście do Internetu, szukałam przetworów i tak właśnie znalazłam blog wraz z przepisem na marynowaną cukinię: KLIK  Zmodyfikowałam nieco przepis i tak wyszła grillowana, marynowana cukinia, zapraszam.

Składniki:

• cukinia, u mnie były dwa kolory: żółta i zielona
• oliwa
• 100 ml octu
• 2 szklanki wody
• przyprawy: sól, gorczyca biała, tymianek
• czosnek

Przygotowanie: 

• na patelni grillowej smażymy posmarowane oliwą i posolone solą plasterki cukinii

• Grillowane plasterki cukinii odsączamy chwilę na ręczniku papierowym, a następnie układamy w słoiku, dodając czosnek, gorczycę, tymianek

• Gotujemy wodę, solimy, dolewamy ocet i zalewamy do słoików. Płyn musi przykryć całość. Zakręcamy, odwracamy zakrętką do dołu i za jakiś czas mamy idealny wkład do obiadu, czy przekąski.

Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu oraz, że podpowiecie mi jak wykorzystywać jeszcze cukinię. Muszę przyznać, że bardzo ją lubię.


Smacznego!

roladki z grillowanej cukinii z kurczakiem, suszonymi pomidorami i serem cheddar

Dzisiaj przepis na roladki z grillowanej cukinii. W cukinię zawinęłam kurczaka, suszone pomidory i ser cheddar. Danie bardzo łatwe, bardzo ładne i bardzo smaczne. Zapraszam :)

Składniki:

• 2 cukinie, kupując wybierajcie jak najbardziej proste
• pojedyncza pierś kurczaka
• suszone pomidory - 4 sztuki
• ser cheddar (może być każdy inny) - 1 plaster około 1cm szerokości i 5cm długości
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie
• oliwa do posmarowania patelni grillowej

Przygotowanie:

• cukinię kroimy wzdłuż w cienkie plastry, solimy z każdej ze stron i grillujemy na patelni grillowej po kilka minut z każdej strony
• kurczaka kroimy w paski, przyprawiamy i smażymy - ja grillowałam na tej samej patelni
• suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki
• ser cheddar (lub każdy inny) kroimy w kostkę
• plastry cukinii wykładamy na papier, żeby odsączyć nieco tłuszcz i wodę
• po ostudzeniu cukinii układamy na niej kurczaka, ser, suszonego pomidora i zawijamy, żeby się nie rozwaliła, spinamy wykałaczką i tak tyle razy na ile nam wystarczy składników :)
• układamy w naczyniu do zapiekania, wstawiamy do piekarnika na około 15-20 minut
• gotowe! :)

Smacznego!